일본식 애프터눈 티 ~카린(Karin)~ [더 프린스 갤러리 도쿄 키오이초]
여름의 풍미와 일본의 우아함을 여유롭게 즐길 수 있는 테마리 스시 스타일의 애프터눈 티.
여름 햇살이 강렬해지며 나팔꽃이 만개하는 시기, 이러한 계절의 변화는 일본식 애프터눈 티 “카린”의 영감이 되었습니다. “여름 정원에 피어난 나팔꽃”이라는 테마로 구성된 더 프린스 갤러리 도쿄 키오이초의 이번 경험은 전통적인 애프터눈 티 형식을 재해석하여, 디저트와 스콘 대신 정교한 예술성이 담긴 테마리 스시와 제철 일본식 별미를 선보입니다. 이사키(줄줄이), 보리새우, 옥수수, 에다마메(풋콩)와 같은 고급 여름 식재료를 사용하여, 여름 정원의 시원한 미학과 전문 스시 셰프의 세련된 기술 사이의 감각적인 연결 고리를 만들어냅니다.
이 경험의 중심은 정교하게 배열된 테마리 스시가 돋보이는 메인 스탠드입니다. 고객들은 오토로(참치 뱃살), 우니(성게알)를 곁들인 츄토로(중뱃살), 참깨로 포인트를 준 적신(赤身) 참치를 포함한 럭셔리한 참치 선택지를 기대할 수 있습니다. 해산물의 다양성은 캐비아-롤리를 얹은 이사키와 가리비, 연어알을 곁들인 보리새우, 아마다이(옥돔), 그리고 아나고(붕장어)로 이어집니다. 이를 보완하기 위해 아보카도와 말린 토마토 조합, 그리고 오징어와 명란 마요네즈 조합의 두 가지 롤 스시가 함께 제공됩니다.
일반적인 애프터눈 티와 차별화되는 진정한 특징은 나팔꽃의 색상을 모방하여 시각적으로 강렬하게 디자인된 두 가지 “아사 가오(나팔꽃) 스시”입니다. 레드 버전은 붉은 무로 감싼 스시에 블루베리, 라즈베리, 레드 와인 한천(agar)으로 포인트를 주었으며, 블루 버전은 오이 랩 위에 키위 과일과 버터플라이 피 한천을 얹어 상쾌하고 시원한 여름의 색감을 불러일으킵니다.
스시 외에도 메뉴는 풍부함과 신선함의 균형을 맞추도록 설계된 맛의 흐름을 담고 있습니다. 에피타이저로는 제철 오히타시(데친 채소), 베이컨과 소금 다시마 소스를 곁들인 옥수수 무스, 에다마메 카키아게(튀김)가 포함됩니다. 이어 설게꽃게의 섬세한 맛을 살린 짭조름한 차완무시가 제공됩니다. 마지막으로 디저트 코스에서는 습한 여름 오후에 적합하도록 특별히 선택된 상쾌한 안미츠와 망고 푸딩을 통해 가벼운 대비를 주며 마무리됩니다.
도시의 높은 곳에 위치한 이 이벤트는 요리 예술의 정수와 도쿄의 풍경을 동시에 즐길 수 있는 기회를 제공하며, 클래식한 티 서비스 대신 세련된 일본 중심의 대안을 찾는 분들에게 이상적인 목적지가 될 것입니다.
메뉴 상세
아사 가오(나팔꽃) 스시
- 레드: 블루베리, 라즈베리 조각, 붉은 무, 레드 와인 한천
- 블루: 키위 과일, 오이, 버터플라이 피 한천
메인 스탠드
- 오토로 테마리
- 우니를 곁들인 츄토로 테마리
- 참깨를 곁들인 적신 참치
- 캐비아-롤리와 바질을 곁들인 이사키
- 캐비아-롤리를 얹은 가리비 테마리
- 아마다이(옥돔) 코부지메
- 소스를 졸여 얹은 아나고(붕장어)
- 연어알을 곁들인 보리새우
- 아보카도 말린 토마토 롤
- 오징어 명란 마요네즈 롤
에피타이저
- 제철 오히타시
- 베이컨과 소금 다시마 소스를 곁들인 옥수수 무스
- 에다마메 카키아게
찜 요리
- 설게꽃게 차완무시
디저트
- 제철 과일 및 디저트 모듬
*이미지는 예시입니다.
*내용에 대한 자세한 사항은 공식 웹사이트를 확인하시기 바랍니다.
기본 정보
- 위치 / 가장 가까운 역
더 프린스 갤러리 도쿄 키오이초
나가타초역 / 아카사카미츠케역 - 주소
〒102-8585
도쿄도 치요다구 키오이초 1-2
지도 - 장소
- WASHOKU 蒼天 SOUTEN (35층)
- Sky Gallery Lounge Levita (35층)
- 기간
2026/06/01 (월) ～ 2026/08/31 (월) - 시간
- WASHOKU 蒼天 SOUTEN (35층): 오전 11:30 ～ 오후 2:30
- Sky Gallery Lounge Levita (35층): 평일 오후 2:00 ～ 오후 4:00
*2시간 제한
- 가격/비용
8,000엔부터
*2인 이상 예약 필수 - 문의
03-3234-1136 (참고: 오전 10:00 ～ 오후 7:00) - 기타 URL
더 프린스 갤러리 도쿄 키오이초
*기재된 내용은 변경될 수 있습니다. 최신 정보는 행사장/주최자의 공식 웹사이트를 확인하시기 바랍니다.
테마리 스시란 무엇인가요?
테마리 스시는 과거 일본에서 장난감으로 사용되었던 자수 놓인 비단 공(테마리)에서 이름을 따왔습니다. 이 스시는 식초로 간을 한 밥을 작은 공 모양으로 뭉쳐 그 위에 생선이나 다른 재료를 얹어 만듭니다. 셰프들이 보통 직사각형으로 쥐어 만드는 니기리(손쥐침 스시)와 달리, 테마리 스시는 손으로 둥글게 모양을 잡습니다. 이러한 형태 덕분에 밥과 토핑의 비율이 거의 비슷해집니다. 프레젠테이션은 전통적인 누름 스시의 길쭉한 단순함보다는 색상과 기하학적 배치를 강조하는 경향이 있습니다. 니기리가 밥 위에 얹어진 생선 조각을 강조한다면, 테마리는 토핑과 밥을 하나의 결합된 단위로 취급하여 다른 형식으로는 구조적으로 불안정했을 구성들을 가능하게 합니다.
이 형태는 에도 시대에 한 입에 먹을 수 있는 실용적인 변형으로 발전했습니다. 작은 크기 덕분에 식객들은 특정 종류를 많이 먹지 않고도 여러 가지 토핑을 다양하게 맛볼 수 있습니다. 밥을 틀로 찍어내지 않고 손으로 가볍게 뭉치기 때문에, 기계로 누른 스시의 단단한 식감과는 뚜렷하게 구분됩니다. 둥근 베이스는 직사각형의 니기리 위에서는 균형을 잡기 어려웠을 토핑들, 즉 윗부분에 모아놓은 얇은 생선 조각, 작은 알 뭉치, 또는 표면에 살짝 눌러 붙인 얇게 썬 채소 등을 수용할 수 있습니다. 이러한 구조적 유연성 덕분에 셰프들은 표준적인 직사각형 모양에서는 미끄러지거나 형태를 변형시킬 수 있는 재료들을 밥과 매칭할 수 있습니다.
오늘날 테마리 스시는 1인분씩 제공하는 것이 서비스 효율을 높이는 상황에서 주로 등장합니다. 이 형식은 케이터링, 애프터눈 티, 또는 스시 카운터에서 전체 코스를 진행하는 대신 많은 작은 요리를 시도하는 멀티 코스 식사에 적합합니다. 더운 계절에는 셰프들이 차갑게 유지했을 때 맛이 좋거나 실온에서 빠르게 변질되는 토핑인 시트러스 마리네이드 생선, 가리비, 연어알 등을 선호합니다. 작은 밥 베이스는 빠르게 식으며, 각 조각이 준비 직후 바로 소비되기 때문에, 큰 접시에 담겨 오래 방치되었을 때 발생하는 점진적인 온도 상승과 식감의 연화 현상을 방지할 수 있습니다.
