KIHACHI 下午茶：茨城之王哈密瓜特選
在 Kihachi 青山本店體驗初夏的精緻滋味，期間限定推出季節性「茨城之王哈密瓜特選（Ibara King Melon Special）」下午茶。這次的精心體驗以「茨城之王」哈密瓜為中心——這是一個以優雅香氣、高糖分及極其多汁的果肉而深受推崇的品種——為賓客提供一種 sophisticated 的方式來慶祝哈密瓜季節的巔峰。
菜單旨在喚起清新的初夏氛圍，將哈密瓜的主要甜味與互補的水果點綴相結合。為了提供平衡的味覺，主廚將芒果、鳳梨和藍莓的風味融入選擇之中。體驗始於專屬的歡迎飲品——可選擇哈密瓜口味的氣泡酒或無酒精調酒——隨後進入豐富的甜點與鹹食系列。
亮點之選包括旨在營造清涼視覺與口感效果的「哈密瓜椰子布蘭曼傑（Blancmange）」，以及「哈密瓜鳳梨馬賽多尼（Macédoine）」。從甜點到鹹食的過渡則由「生火腿哈密瓜」等項目銜接，將水果的甜味與鹹漬風味相結合。
菜單選擇
歡迎飲品
- 哈密瓜口味氣泡酒或無酒精調酒
甜點與鹹食
- 哈密瓜椰子布蘭曼傑
- 哈密瓜鮮奶油蛋糕
- 哈密瓜芒果塔
- 哈密瓜法式布丁 (à la mode)
- 哈密瓜起司蛋糕
- 肯得基小蛋糕 (Cannelé)
- 哈密瓜鳳梨馬賽多尼
- 哈密瓜可麗餅
- 哈密瓜酥粒派
- 芒果雪葩
- 生火腿哈密瓜
- 煙燻大日期雞肉與酪梨三明治
- 帕瑪森起司薯條
無限量供應飲品（限 90 分鐘）
賓客可從以下飲料中選擇搭配餐點：
- 紅酒
- 白酒
- 咖啡
- 茶
- 花草茶
關鍵資訊
場地與交通
活動於位於 1F Cafe & Food Hall 的 Kihachi 青山本店 舉行。場地可透過外苑前站（Gaienmae Station）或青山一丁目站（Aoyama-itchome Station）便捷到達。
- 地址： 〒107-0061 2-1-19 Kita-Aoyama, Minato-ku, Tokyo 地圖
時間與價格
- 期間： 2026 年 6 月 18 日（週四） – 2026 年 7 月 22 日（週三）
- 時段： 每日提供四個場次：
- 11:30~
- 14:00~
- 14:30~
- 15:00~
每個場次持續 2 小時，無限量供應飲品的最後點餐時間為場次結束前 30 分鐘。
- 價格： 7,700 日圓（含稅），包含歡迎飲品及 90 分鐘無限量飲品服務。
額外詳情
- 菜單中使用的所有新鮮哈密瓜均為「茨城之王（Ibara King）」品種。
- 接受一名或多名賓客的預約。
- 請注意，食材、菜單項目及執行期間可能會根據採購條件和天氣而有所變動。
- 欲了解最新的營業時間和休息日，請訪問 官方網站。
發佈的內容可能已有所變更。請查看場地或主辦方的官方網站以獲取最新資訊。
什麼是茨城之王哈密瓜？
茨城之王哈密瓜（Ibara King Melon）是一種開發於茨城縣的頂級網紋哈密瓜品種。當地平坦且排水良好的土壤，以及顯著的晝夜溫差，為糖分的累積創造了有利條件。果實重量通常在 1.5 到 2 公斤之間，呈球形且具有獨特的網狀外皮。凸起的網紋在翠綠色的果皮上形成了淡奶油色的圖案——這些特徵是在溫室栽培的受控溫度和濕度下發展而成的，農民在 100 天的生長週期中將條件控制在極小範圍內。
商業生產專注於可測量的含糖量和質地。茨城之王哈密瓜的 Brix 度通常測試為 16 到 18 度，高於一般消費型哈密瓜的 10 到 12 度。果肉呈淡橙色，色調比標準坎塔露普哈密瓜的鮮綠色更柔和，且質地稠密光滑。要實現這些特徵需要特定的干預措施：農民對花朵進行人工授粉以控制基因，每棵藤蔓僅保留一顆果實，以便將植物全部的營養能力集中在單一哈密瓜上，並每天按摩發育中的果實，以刺激乙烯的均勻產生並防止網紋不規則。隨著哈密瓜成熟，工人將其懸掛在吊帶中，以支撐其重量而不會對莖造成壓力，並調整溫室遮陽以限制陽光直射，以保護細膩的果肉顏色。
在日本飲食文化中，高級哈密瓜被視為正式禮品，而茨城之王在此類別中佔有公認的地位。頂級樣本在拍賣會上的價格反映了其生產的勞動強度，而非僅僅是因為稀缺。採收高峰在初夏，而受控的秋季栽培則延長了供應期；這一時間表影響了豪華酒店和糕點店的採購模式，他們為季節性菜單獲取特定的配額。在烹飪應用中，這種哈密瓜稠密的果肉在切割時能保持結構穩定，使其適合用於塔類和模製甜點，而高含糖量使其能與乳製品搭配而無需額外加糖。其風味帶有香草和蜂蜜的基調，使其與其他地區種植的網紋哈密瓜有所區別，儘管這些特徵主要源於集約化的栽培方法，而非內在的品種差異。
