KIHACHI 애프터눈 티: 이바라 킹 멜론 스페셜
키하치 아오야마 본점에서 계절 한정으로 제공되는 “이바라 킹 멜론 스페셜” 애프터눈 티와 함께 초여름의 세련된 맛을 경험해 보세요. 이번 큐레이션 경험은 우아한 향, 높은 당도, 그리고 매우 촉촉한 과육으로 특별히 높게 평가받는 품종인 이바라 킹 멜론을 중심으로 하며, 고객들에게 멜론 시즌의 정점을 축하하는 정교한 방법을 제시합니다.
메뉴는 멜론의 주된 단맛과 이를 보완하는 과일 액센트를 조화시켜 상쾌한 초여름 분위기를 불러일으키도록 설계되었습니다. 미각의 균형을 맞추기 위해 셰프들은 망고, 파인애플, 블루베리의 풍미를 구성에 통합했습니다. 이번 경험은 멜론 맛 스파클링 와인 또는 무알코올 칵테일 중 선택 가능한 전용 웰컴 드링크로 시작하여, 다양하게 준비된 디저트와 세이보리로 이어집니다.
주요 메뉴로는 시각적, 미각적 청량감을 위해 설계된 “멜론과 코코넛 블랑망제”와 “멜론과 파인애플 마세도안”이 있습니다. 달콤한 메뉴에서 짭조름한 메뉴로의 전환은 과일의 단맛과 염장육의 짠맛을 결합한 “프로슈토와 멜론”과 같은 아이템이 연결 고리 역할을 합니다.
메뉴 구성
웰컴 드링크
- 멜론 맛 스파클링 와인 또는 칵테일
스위츠 & 세이보리
- 멜론과 코코넛 블랑망제
- 멜론 쇼트케이크
- 멜론과 망고 타르트
- 멜론 푸딩 아라모드
- 멜론을 올린 치즈케이크
- 까눌레
- 멜론과 파인애플 마세도안
- 멜론 크레페
- 멜론 크럼블 파이
- 망고 소르베
- 프로슈토와 멜론
- 훈제 데이트도리 치킨과 아보카도 샌드위치
- 파르미지아노 감자튀김
프리플로우 드링크 (90분 제한)
고객은 식사와 함께 다음 음료 중에서 선택할 수 있습니다:
- 레드 와인
- 화이트 와인
- 커피
- 티
- 허브 티
필수 정보
장소 및 오시는 길
본 행사는 1층 카페 & 푸드 홀에 위치한 키하치 아오야마 본점에서 진행됩니다. 가이엔마에 역 또는 아오야마이초메 역을 통해 편리하게 방문하실 수 있습니다.
- 주소: 〒107-0061 2-1-19 Kita-Aoyama, Minato-ku, Tokyo 지도
일정 및 가격
- 기간: 2026년 6월 18일(목) – 2026년 7월 22일(수)
- 시간대: 매일 4개 세션 운영:
- 11:30~
- 14:00~
- 14:30~
- 15:00~
각 세션은 2시간 동안 진행되며, 프리플로우 드링크의 마지막 주문은 세션 종료 30분 전에 마감됩니다.
- 가격: 7,700엔 (세금 포함), 웰컴 드링크와 90분간의 프리 드링크 서비스가 포함되어 있습니다.
추가 상세 사항
- 메뉴에 사용되는 모든 생멜론은 “이바라 킹” 품종입니다.
- 1인 이상의 인원으로 예약이 가능합니다.
- 식재료 수급 상황 및 날씨에 따라 식재료, 메뉴 항목 및 시행 기간이 변경될 수 있음을 유의하시기 바랍니다.
- 최신 영업시간 및 휴무일은 공식 웹사이트를 확인해 주세요.
게시된 내용은 변경되었을 수 있습니다. 최신 정보는 장소 또는 주최측의 공식 웹사이트를 확인하시기 바랍니다.
이바라 킹 멜론이란 무엇인가요?
이바라 킹 멜론은 이바라키현에서 개발된 프리미엄 머스크멜론 품종으로, 평탄하고 배수가 잘 되는 토양과 일교차가 큰 기후가 당분 축적에 유리한 조건을 형성합니다. 과일의 무게는 보통 1.5에서 2kg 사이이며, 구형의 모양과 독특한 네트 모양의 껍질이 특징입니다. 에메랄드그린 빛 피부 위에 연한 크림색의 그물 무늬가 솟아오른 형태인데, 이는 농부들이 100일의 성장 주기 동안 좁은 범위 내에서 조건들을 조절하는 온실 재배의 온도 및 습도 관리 하에 발달합니다.
상업적 생산은 측정 가능한 당도와 질감에 집중합니다. 이바라 킹 멜론은 일반적으로 10~12 Brix인 일반 소비용 멜론보다 높은 16~18 Brix의 당도를 기록합니다. 과육은 연한 주황색으로, 일반적인 칸탈루프의 선명한 녹색보다 부드러운 색조를 띠며 밀도 높고 매끄러운 질감을 가집니다. 이러한 특성을 구현하기 위해 특정한 개입이 필요합니다. 농부들은 유전자를 제어하기 위해 꽃을 인공 수분시키고, 식물의 모든 영양분이 단 하나의 멜론에 집중될 수 있도록 덩굴당 하나의 열매만 남기고 모두 제거하며, 에틸렌 생산을 균일하게 촉진하고 불규칙한 네트 형성을 방지하기 위해 매일 성장하는 과일을 마사지합니다. 멜론이 성숙함에 따라 작업자들은 줄기에 무리를 주지 않고 무게를 지탱할 수 있도록 슬링(sling)에 매달고, 직사광선 노출을 제한하여 섬세한 과육 색상을 보존하기 위해 온실 차광막을 조절합니다.
일본의 식문화에서 고급 멜론은 공식적인 선물로 쓰이며, 이바라 킹은 이 범주에서 인정받는 위치를 차지하고 있습니다. 최상급 표본은 희소성뿐만 아니라 생산의 노동 집약도를 반영하는 가격으로 경매에서 판매됩니다. 수확은 초여름에 정점에 달하며, 관리된 가을 재배를 통해 공급 기간이 연장됩니다. 이러한 일정은 시즌 메뉴를 위해 특정 할당량을 확보하는 럭셔리 호텔과 파티세리의 구매 패턴에 영향을 미칩니다. 요리에 활용할 때, 멜론의 밀도 높은 과육은 잘랐을 때 구조적 안정성을 유지하여 타르트나 몰드 디저트에 적합하며, 높은 당도 덕분에 추가적인 감미료 없이도 유제품과 잘 어우러집니다. 풍미에는 다른 지역에서 재배된 머스크멜론과 구별되는 바닐라와 꿀의 노트가 담겨 있는데, 이러한 특성은 본질적인 품종 차이라기보다 집약적인 재배 방식에서 주로 비롯됩니다.
