日本食品結緣：「輪島食品祭」——現在輪島能做的事

大約在令和6年（2024年）能登半島地震三年後，第三屆輪島食品祭將於大阪的阪神梅田本店舉辦。此活動回應了輪島人民的心情，他們胸懷兩個意念持續前行：做現在能做的事，以及為工藝師創造活躍的機會。

今年，祭典超越了重建支援的框架，目標是轉型為與地區平等合作的夥伴關係，以連結未來。共計有11家漆器與食品店家參與。

對大阪的訪客而言，這個祭典是不用前往能登半島就能接觸輪島飲食與工藝文化的機會。參展陣容包括兩間工房的漆器，以及涵蓋魚乾、創意料理、日本料理、麵包、精釀啤酒與醬油、清酒、葡萄酒、米粉甜點、肉包與蛋包的食品攤位。

參展店家一覽

輪島是位於石川縣能登半島北岸的一座城市。其最具代表性的工藝是輪島塗，一項已有六百多年歷史的在地漆器傳統。這項技術需要在木質基底上多次薄塗漆液，部分底漆含有以當地石材製成的細粉末。漆層硬化後，再以手工拋光表面，直到呈現深沉均勻的光澤。由於這種耗費人力的工序，輪島塗質地密實，經久耐用。

輪島朝市沿著港邊的一條街道經營了數百年。攤販販售當晚捕獲的海產、乾貨、蔬菜以及當地製作的工藝品。周圍海域也定義了當地飲食的很大部分：牡蠣、鰤魚與花枝很常見，通常以簡單方式烹調以保留風味。對訪客而言，這些工房與市場攤位提供了認識這個歷史悠久濱海社區的直接視角。