횡성한우축제 (Hoengseong Hanwoo Beef Festival)
🗓️ 2026.10.07 ~ 2026.10.11
第22回횡성한우축제（横声韓牛祝祭）は、2026年10月7日から11日までの5日間、江原道横声郡（ホングソングン）の섬강둔치（ソムガンドゥンチ）エリアで開催される、韓国を代表する滞在型観光フェスティバルです。「美味しい、滞在、輝く」というスローガンと、「心に残る秋、輝く味の街・横声！」というテーマの下、横声韓牛の卓越性とブランド競争力を全国的に広め、地域経済を活性化させることを目的としています。本イベントは、横声文化観光財団によって主催・運営されています。
フェスティバルは、「食」、「文化・芸術」、「体験」の3つのテーマに沿った14のプログラムで構成されています。昼間（10:00〜18:00）と夜間（18:00〜21:00）のプログラムを連携させることで、滞在時間を延ばす「時間拡張型フェスティバル」として運営されており、地元の商人、農場、住民が共に参加する共生型フェスティバルとなっています。訪問者は、昼の食事や市場プログラムから、夜の公演や深夜の花火まで、途切れることなく楽しむことができます。
主要プログラム
- Elegant (牛) Music Festa: 人気歌手や地元の芸術団体による公演。毎日 19:00〜21:00、メインステージにて。
- Cosmic (牛) Fireworks Show: 大規模なマルチメディア花火演出パフォーマンス。10月7日と10日の21:00（計2回）。
- 開会式および閉会式: 10月7日（開会）、10月11日（閉会）。
サイドプログラム
- 横声韓牛グリルエリア（3か所）: 畜産協同組合、農協、韓牛協同組合が運営するセルフレストラン形式。常設。
- 横声韓牛販売店（3か所）: 韓牛のあらゆる部位を販売。常設。
- 横声 맛-마당（味広場）フードゾーン: 地元店舗が参加するフードブース。常設。
- 横声地域農場マーケット: 地元農家が参加する農産物および特産物の直取引市場。常設。
イベント情報
📍 住所: 江原道横声郡横声邑北川里（Bukcheon-ri, Hoengseong-eup, Hoengseong-gun, Gangwon State）
💰 料金: 無料（韓牛グリルエリアや販売店などの食品代は別途支払い）
📞 お問い合わせ: 033-808-8007 / 033-808-8009
韓牛（ハヌ）とは？
韓牛（ハヌ）は、朝鮮半島で世代を超えて飼育されてきた韓国在来の牛種です。その名前は単純に「韓国の牛」を意味します。きめ細やかなサシ（霜降り）が入っていることが高く評価されており、調理すると柔らかい食感と、控えめでわずかに甘い味わいが楽しめます。
生産プロセスは、一般的な牛肉のシステムとはいくつかの点で異なります。韓牛は通常、屠畜まで30か月以上の長い期間をかけて飼育されます。この十分な時間をかけることで、赤身の中に筋肉内脂肪が薄く均一に、段階的に蓄積されます。加熱するとこの脂肪が溶け出し、バターやオイルを加えなくても肉をジューシーに保ちます。その結果、強いソースや刺激的な調味料に頼らなくても、かすかな甘みを伴う、すっきりとした牛肉本来の味が楽しめます。
韓国において、韓牛は社会的な役割も担っています。祝日や結婚式、家族の集まりなどで一般的に供され、選ばれる部位はしばしばその行事に結びついています。政府は韓牛の枝肉に対して厳格な格付け制度を運用しており、最高ランクの「1++」および「1+」は、最も一貫したサシと総合的な食味を持つ個体に与えられます。長い畜産歴史を持ち、比較的きれいな山岳環境にある江原道の横声郡は、最も高く評価されている生産地の一つです。毎年開催される韓牛フェスティバルでは、訪問者がさまざまな農場の牛肉を一度に比較して楽しむ機会となっています。
韓牛の一般的な食べ方には、サーロインの焼き肉、鍋料理用の薄切り brisket（牛肩ロース）、じっくり煮込んだショートリブなどがあります。それぞれの調理法は部位に適しています。グリルは、天然に柔らかくサシの入った部位に適しており、煮込みは結合組織が多く硬い部位から旨味を引き出します。その味わいは、アメリカ産の穀飼牛や日本の和牛とは異なりつつも、3者とも脂肪の価値を重視している点で共通しています。韓国の牛肉を理解したい方にとって、韓牛は最適な入り口となるでしょう。
