Sumérjase en el mundo de la fermentación en el tercer KOJI Market anual en Osaka

Descubra la rica variedad de alimentos y bebidas fermentadas japonesas en la "Shokusai Terrace" de la tienda principal Hanshin Umeda del 21 al 26 de agosto de 2024.

Por tercer año consecutivo, la "Shokusai Terrace" se transformará en un vibrante centro que celebra el arte de la fermentación, llamado acertadamente "KOJI ~ Craft Sake, Miso, Salsa de Soja ~". Curado por el renombrado diseñador de fermentación Hiraku Ogura, este evento ofrece una inmersión profunda en el fascinante mundo de las tradiciones culinarias japonesas que han cautivado la atención mundial.

Explore el panorama en constante evolución del sake artesanal y adéntrese en las complejidades de la producción de miso y salsa de soja. El mercado de este año va más allá de la mera exhibición, ofreciendo "fiestas de bebidas fermentadas" diarias, una oportunidad única para participar en animadas discusiones sobre la cultura de la fermentación.

Aspectos destacados del mercado KOJI:

• Enfoque en el sake artesanal: Explore la floreciente escena del sake artesanal, yendo más allá del auge inicial para descubrir sus matices y trayectoria futura, guiado por Hiraku Ogura y estrellas emergentes en el campo de la fermentación.
• Delicias regionales: El "Departamento de Fermentación" exhibirá una impresionante variedad de productos fermentados de todo Japón, incluyendo koji artesanal, miso y salsa de soja. Conozca a los apasionados creadores detrás de estos productos excepcionales y aprenda sobre sus técnicas únicas.
• Exhibición de la fermentación de Hokuriku: El mercado de este año destaca la región de Hokuriku, famosa por su rica herencia de fermentación. Pruebe una deliciosa selección de alimentos fermentados de esta región y experimente los sabores únicos de las tradiciones culinarias de Hokuriku.
• Charlas y talleres diarios: Amplíe sus conocimientos y habilidades a través de interesantes charlas diarias y talleres prácticos. Haga clic aquí para ver el programa completo.

Detalles del evento:

• Fechas: 21 de agosto (miércoles) – 26 de agosto (lunes), 2024
• Hora: 10:00 AM – 8:00 PM todos los días
• Ubicación: Tienda principal Hanshin Umeda, 1er piso Shokusai Terrace (1-13-13 Umeda, Kita-ku, ciudad de Osaka)
• Entrada: Gratuita
• Sitio web: https://web.hh-online.jp/hanshin/contents/str/20240821.html

No pierda la oportunidad de sumergirse en el cautivador mundo de la fermentación japonesa. Descubra nuevos sabores, aprenda de los expertos y celebre la importancia cultural de estas prácticas culinarias ancestrales.