Tauchen Sie ein in die Welt der Fermentation auf dem 3. jährlichen KOJI-Markt in Osaka

Entdecken Sie vom 21. bis 26. August 2024 die reichhaltige Auswahl an japanischen fermentierten Speisen und Getränken auf der "Shokusai Terrace" im Hanshin Umeda Main Store.

Zum dritten Mal in Folge verwandelt sich die "Shokusai Terrace" in ein pulsierendes Zentrum, das die Kunst der Fermentation zelebriert, treffend benannt "KOJI ~ Craft Sake, Miso, Sojasauce ~". Kuratiert vom renommierten Fermentationsdesigner Hiraku Ogura bietet diese Veranstaltung einen tiefen Einblick in die faszinierende Welt der japanischen kulinarischen Traditionen, die weltweite Aufmerksamkeit erregt haben.

Erkunden Sie die sich ständig weiterentwickelnde Landschaft des Craft Sake und tauchen Sie ein in die Feinheiten der Miso- und Sojasaucenherstellung. Der diesjährige Markt geht über eine reine Ausstellung hinaus und bietet tägliche "Fermentations-Trinkpartys" – eine einzigartige Gelegenheit, sich an lebhaften Diskussionen über die Fermentationskultur zu beteiligen.

Highlights des KOJI-Marktes:

• Craft Sake im Fokus: Erkunden Sie die aufstrebende Craft-Sake-Szene, die über den anfänglichen Boom hinausgeht, um ihre Nuancen und ihre zukünftige Entwicklung zu entdecken, geleitet von Hiraku Ogura und aufstrebenden Stars im Bereich der Fermentation.
• Regionale Köstlichkeiten: Die "Fermentationsabteilung" präsentiert eine beeindruckende Auswahl an fermentierten Produkten aus ganz Japan, darunter handwerklich hergestelltes Koji, Miso und Sojasauce. Treffen Sie die leidenschaftlichen Schöpfer hinter diesen außergewöhnlichen Produkten und erfahren Sie mehr über ihre einzigartigen Techniken.
• Hokuriku Fermentation Showcase: Der diesjährige Markt rückt die Region Hokuriku ins Rampenlicht, die für ihr reiches Erbe an Fermentation bekannt ist. Probieren Sie eine köstliche Auswahl an fermentierten Lebensmitteln aus dieser Region und erleben Sie die einzigartigen Aromen der kulinarischen Traditionen Hokurikus.
• Tägliche Vorträge und Workshops: Erweitern Sie Ihr Wissen und Ihre Fähigkeiten durch die Teilnahme an täglichen Vorträgen und praktischen Workshops. Klicken Sie hier für den vollständigen Zeitplan.

Details zur Veranstaltung:

• Termine: 21. August (Mittwoch) – 26. August (Montag), 2024
• Zeit: 10:00 – 20:00 Uhr täglich
• Ort: Hanshin Umeda Main Store, 1. Stock Shokusai Terrace (1-13-13 Umeda, Kita-ku, Osaka City)
• Eintritt: Frei
• Website: https://web.hh-online.jp/hanshin/contents/str/20240821.html

Verpassen Sie nicht diese Gelegenheit, in die faszinierende Welt der japanischen Fermentation einzutauchen. Entdecken Sie neue Geschmacksrichtungen, lernen Sie von Experten und feiern Sie die kulturelle Bedeutung dieser alten kulinarischen Praktiken.