Mergulhe no Mundo da Fermentação no 3º KOJI Market Anual em Osaka

Descubra a rica tapeçaria de alimentos e bebidas fermentadas japonesas no "Shokusai Terrace" da Loja Principal Hanshin Umeda de 21 a 26 de agosto de 2024.

Pelo terceiro ano consecutivo, o "Shokusai Terrace" se transformará em um centro vibrante celebrando a arte da fermentação, apropriadamente chamado de "KOJI ~ Craft Sake, Miso, Molho de Soja ~". Curado pelo renomado designer de fermentação Hiraku Ogura, este evento oferece um mergulho profundo no mundo fascinante das tradições culinárias japonesas que têm cativado a atenção global.

Explore a paisagem em constante evolução do saquê artesanal e mergulhe nas complexidades da produção de missô e molho de soja. O mercado deste ano vai além da mera exposição, oferecendo "festas de bebidas fermentadas" diárias – uma oportunidade única de se envolver em discussões animadas sobre a cultura da fermentação.

Destaques do Mercado KOJI:

• Foco em Saquê Artesanal: Explore a crescente cena do saquê artesanal, indo além do boom inicial para descobrir suas nuances e trajetória futura, guiado por Hiraku Ogura e estrelas em ascensão no campo da fermentação.
• Delícias Regionais: O "Departamento de Fermentação" apresentará uma variedade impressionante de produtos fermentados de todo o Japão, incluindo koji artesanal, missô e molho de soja. Conheça os criadores apaixonados por trás desses produtos excepcionais e aprenda sobre suas técnicas únicas.
• Vitrine de Fermentação de Hokuriku: O mercado deste ano destaca a região de Hokuriku, conhecida por sua rica herança de fermentação. Experimente uma seleção deliciosa de alimentos fermentados desta região e experimente os sabores únicos das tradições culinárias de Hokuriku.
• Palestras e Workshops Diários: Expanda seus conhecimentos e habilidades por meio de palestras diárias e workshops práticos. Clique aqui para a programação completa.

Detalhes do Evento:

• Datas: 21 de agosto (quarta-feira) – 26 de agosto (segunda-feira), 2024
• Horário: 10:00 – 20:00 diariamente
• Local: Loja Principal Hanshin Umeda, 1º Andar Shokusai Terrace (1-13-13 Umeda, Kita-ku, cidade de Osaka)
• Entrada: Gratuita
• Site: https://web.hh-online.jp/hanshin/contents/str/20240821.html

Não perca a oportunidade de mergulhar no mundo cativante da fermentação japonesa. Descubra novos sabores, aprenda com especialistas e celebre o significado cultural dessas práticas culinárias consagradas pelo tempo.